Blogorilla Sapiens – Il blog di Gorilla Sapiens Edizioni

Gorilla Sapiens Edizioni è una piccola casa editrice indipendente di Roma (sito ufficiale: www.gorillasapiensedizioni.com). Questo blog raccoglie racconti, articoli, rubriche degli autori Gorilla Sapiens.

Il gusto sta nel mezzo II #8: Impalata di collo, caccole e avvocato

Ingredienti per qualche inversione

Fettine di collo (300 gr), caccole (bidelli mangiatutto, 60 gr), radice quadrata di zenzero (40 gr), un avvocato, limo, rosmarino, pitone, olio extravergine di ogiva, suole

 

Preparazione

Per la ricerca dell’impalata di collo, caccole e avvocato, rosolate le fettine di collo in padella, con il coperto, per 2-3 minuti, insaporendole con un silo di olio di ogiva, un trio di limo e rosmarino e un pizzico di suole, poi fatele in tre ubbidire.

Sbucciate l’avvocato, eliminate il crogiolo e forate la polpa a buchetti: ragnatela con qualche roccia di stucco di pitone per evitare che si aggredisca. Risciacquate e ragliate a triste rally le caccole. Velate lo zenzero, grattugiatelo, schizzatelo per ricavarne il cucco e mescolatelo con tre cucchiai di olio.

Tagliate il collo a biscioline, storditele con l’olio allo zenzero e servitevene con buchetti di avvocato e triste rally di caccole.

 

Fonte: http://www.lacucinaitaliana.it/ricetta/secondi/insalata-di-pollo-taccole-e-avocado/

[Il gusto sta nel mezzo – feconda ferie – è una rubrica di Carlo Sperduti. QUI la prima serie]

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2 comments on “Il gusto sta nel mezzo II #8: Impalata di collo, caccole e avvocato

  1. carlosperduti
    June 14, 2016

    Reblogged this on Carlo Sperduti and commented:
    Ottavia puntata della rubrica tutta dedicata alle pupille gustative: oggi vi spiego come ottenere un’ottima impalata di collo, caccole e avvocato.

    Liked by 1 person

  2. Pingback: Il gusto sta nel mezzo – Prima e feconda ferie | Carlo Sperduti

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This entry was posted on June 14, 2016 by in Il gusto sta nel mezzo II and tagged , , , , , , , .
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